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旧タイトル 【激デブからの脱出】

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チャビーおじさん

Author:チャビーおじさん
ダイエットしてリバウンド
いろんなダイエットに取り組みました。

MAX148kgまでいっちゃいました。

糖質オフで奮闘中です。

北の街から情報発信します。

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北海道食材で糖質制限
昆布森産の牡蠣
「牡蠣の酒蒸し」を作ってみました。



今が旬の牡蠣

今回は北海道の東、
道東、釧路の近くの昆布森の牡蠣
殻付き牡蠣で
「牡蠣の酒蒸し」

牡蠣は大好きですが
一番美味しいと思う食べ方は「酒蒸し」です。

蒸すことで旨みがギュッと
詰め込まれるというか
増すというか
口の中ではじけます!

今年もあと何回か食べてみたいです。



IMG_3562.jpg


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2013/11/17 15:57 糖質制限クッキング TB(0) CM(1)
北海道食材で糖質制限
サロマ湖 湧別かきで
「牡蠣のオイル漬け」を作ってみました。



今が旬の牡蠣

サロマ湖の湧別かきで
「牡蠣のオイル漬け」を作ってみました。


IMG_3559.jpg

缶詰の「スモークオイスター」が好きで
スモークではありませんが
酒の肴に作ってみました。

正直、失敗でした。
う~ん、2つぶ食べましたが、
それ以上は無理でした。

原因は何でしょう?

油っぽすぎる・・・
しばらく胸やけしてしまいました。







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2013/11/16 16:08 糖質制限クッキング TB(0) CM(1)
北海道食材で糖質制限
秋鮭
「秋鮭でちゃんちゃん焼き」を作ってみました。


秋鮭。
3品目は「ちゃんちゃん焼き」

「ちゃんちゃん焼き」は農水省が選ぶ農村漁村の郷土料理百選で
北海道から3点のうちの1点です。
(あとの2点は前々回の石狩鍋とジンギスカン)

ちゃんちゃん焼きWikipedia
農村漁村の郷土料理百選

最近あまり食べていなかった
ちゃんちゃん焼き。

野菜たっぷりで作ってみましたが、
バカうまっ!

甘めの味噌で蒸し焼きに。
鮭と野菜と味噌を絡めて口の中にいれたら堪りません!


ホント美味しかった。
この特集やって良かったとおもいました。

札幌では定食屋さんや居酒屋メニューにもありますが、
少し影を潜めているような気がします。

これを機にもっと食べたいです。





IMG_3507.png



材料

秋鮭 2切れ
しめじ
もやし
にんじん
たまねぎ
きゃべつ
 
味噌 大さじ1
焼酎 大さじ1
しょう油 大さじ1/2
ラカントS 大さじ1
バター 大さじ1












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2013/11/12 14:34 糖質制限クッキング TB(0) CM(0)
北海道食材で糖質制限
秋鮭
「秋鮭で三平汁」を作ってみました。



前回に続き秋鮭

今回は「三平汁」
塩味になります。
これも道産子は慣れしたしんだ味です。

石狩鍋と違う材料は大根をたっぷり入れます。
本当はじゃがいもを入れたいところですが、
我慢しました。

三平汁Wikipedia

名前の由来もいろいろあります。

秋鮭をたっぷり
長ネギを最後にどばっと入れて
優しい塩味で美味しい三平汁。

飲んだ後はラーメン、麺類我慢して
三平汁がおすすめです。





IMG_3506.png

材料

秋鮭 2切れ
大根
しめじ
にんじん
長ネギ
生姜

塩   小さじ1
焼酎  大さじ1
水   600cc












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2013/11/04 15:18 糖質制限クッキング TB(0) CM(0)
北海道食材で糖質制限
秋鮭
「秋鮭で石狩鍋」を作ってみました。


秋鮭の旬は11月くらいまででしょうか。
今のうちに!
と思い、メニューを考えましたが、
奇をてらわず
身近な慣れ親しんだ料理を作っていきます。

3回やりますが、
まずは「石狩鍋」
いまは野菜も地物が豊富。

「石狩鍋」は農水省が選ぶ農村漁村の郷土料理百選で
北海道から3点のうちの1点です。
(あとの2点はジンギスカンとちゃんちゃん焼き)

石狩鍋Wikipedia
農村漁村の郷土料理百選


最近は自分で鍋となると、
豚しゃぶや鶏の水炊きでしたが、
久々に味噌味の鍋です。

秋鮭、今回はえりも沖産です。
味噌は札幌のメーカー
トモエ味噌
お酒は焼酎で合同酒精の
知床羅臼の深層水使用
旭川で作っている「グランブルー」です。


日高産の昆布でだしを取ってから作りました。
暖まる美味しい鍋ができました。




IMG_3461.jpg

材料

秋鮭 2切れ
日高昆布
しめじ
にんじん
木綿豆腐
油揚げ
しいたけ
長ネギ

味噌 大さじ3
焼酎 大さじ1
ラカントS 大さじ1
水 600cc
バター お好みで













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2013/11/02 16:20 糖質制限クッキング TB(0) CM(0)
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