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北海道食材で糖質制限
秋鮭 「秋鮭で石狩鍋」を作ってみました。 秋鮭の旬は１１月くらいまででしょうか。 今のうちに！ と思い、メニューを考えましたが、 奇をてらわず 身近な慣れ親しんだ料理を作っていきます。 ３回やりますが、 まずは「石狩鍋」 いまは野菜も地物が豊富。 「石狩鍋」は農水省が選ぶ農村漁村の郷土料理百選で 北海道から３点のうちの１点です。 （あとの２点はジンギスカンとちゃんちゃん焼き） 石狩鍋Wikipedia 農村漁村の郷土料理百選 最近は自分で鍋となると、 豚しゃぶや鶏の水炊きでしたが、 久々に味噌味の鍋です。 秋鮭、今回はえりも沖産です。 味噌は札幌のメーカー トモエ味噌 お酒は焼酎で合同酒精の 知床羅臼の深層水使用 旭川で作っている「グランブルー」です。 日高産の昆布でだしを取ってから作りました。 暖まる美味しい鍋ができました。  材料 秋鮭 ２切れ 日高昆布 しめじ にんじん 木綿豆腐 油揚げ しいたけ 長ネギ 味噌 大さじ３ 焼酎 大さじ１ ラカントS 大さじ１ 水 ６００ｃｃ バター お好みで
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